大根とさけの炊き込みご飯
旬の冬ならではの甘さが際立つ大根ご飯！油揚げと合わせて調味料で炊き上げ、焼きほぐした塩鮭を加えます。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー605kcal
- たんぱく質20.5g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量90g
材料（2人分）
- 米1・1/2カップ
- 水270ml
- 大根・5cm長さの半月切り150g
- 大根の葉50g
- 塩ざけ1切れ
- 油揚げ1/2枚
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 小さじ2
しょうゆ - 小さじ2みりん
- 小さじ2酒
- いり黒ごま適量
つくり方
- 1米は洗って、炊飯器に入れて分量の水を注ぎ、浸しておく。
- 2大根は皮を厚くむき、マッチ棒の太さに切る。
大根の葉は塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって軽くしぼり、みじん切りにする。 - 3油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、極細切りにする。
- 4（１）に「ほんだし」、Ａ、（２）の大根、（３）の油揚げを加え普通に炊く。
- 5塩ざけはグリルで焼き、身をほぐす。
- 6（４）が炊き上がったら、（５）の塩ざけ、（２）の大根の葉を加え、
全体を混ぜて、黒ごまをふる。 - ＊炊き上がった後、もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、約１５分後、フタを開けて混ぜると
底に「オコゲ」ができています。