材料（2人分）
| ブロッコリー・小 | 1/2個 |
|---|---|
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
| 卵白 | 1/2個分 |
| Aたらこ・1/2腹 | 50g |
| Aしょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| A「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| B酒 | 小さじ1 |
| B水 | 1/2カップ |
| バター | 5g |
| C片栗粉 | 小さじ1・1/2 |
| C水 | 小さじ3 |
つくり方
- 1ブロッコリーは小房に分け、小さめのフライパンに入れて高さ２ｃｍ程度の熱湯、「丸鶏がらスープ」小さじ１、油を加え、フタをして１分３０秒蒸し煮にする。
- 2（１）のブロッコリーをザルに上げ、水気をきる。器に中心に茎が集まるよう、丸く盛る。
- 3ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノがピンと立つまで泡立てる。
- 4フライパンにＡを入れ、たらこの粒がバラバラになるようヘラでほぐす。Ｂを少量ずつ注ぎ混ぜ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、バターを加え、火にかけ沸騰させる。
- 5Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）の卵白を２回に分け加え、ヘラで混ぜる。全体がふんわりとひとつにまとまったらすぐに火を止め、たらこソースを作る。
- 6（２）のブロッコリーの中心に、（５）のたらこソースを注ぎ入れる。
- ＊たらこソースが残ったら、ご飯にかけたり、温野菜のソースに利用してください。 （冷蔵庫で保存し、翌日電子レンジで温めても、おいしくいただけます。）
- ＊卵白の量は、厳密でなくても仕上がりに問題ありません。