アスパラのアンチョビソースがけ
ゆでたアスパラに熱々のアンチョビソースをかけて!フランスパンと合わせても美味しい♪
材料(2人分)
- グリーンアスパラガス
- 150g
- トマト
- 1/4個
- にんにく
- 1かけ
- アンチョビペースト
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
グリーンアスパラガスは皮むき器で根元の部分の皮をむき、半分の長さに切る。 -
2
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、(1)のグリーンアスパラガスをゆでて
ザルに上げて水気をきる。 -
3
トマトは種を取り、1cmの角切りにする。にんにくは皮をむき、つぶす。 -
4
フライパンにオリーブオイル、(3)のにんにくを入れて弱火でじっくり火にかける。 -
5
オリーブオイルに、にんにくの香りがついてきたら、アンチョビペーストを加えて
よく混ぜ、こしょうを加えて火を止め、アンチョビソースを作る。 -
6
器に(2)のグリーンアスパラガスを盛り、(3)のトマトを散らし、
上から(5)のアンチョビソースをかけ、フランスパン適量(分量外)を添える。 -
*グリーンアスパラガス以外でも、ブロッコリーやカリフラワーなどでも合います。
-
*アンチョビの塩加減を確認して、もし塩味が足りないようなら塩を加えます。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー191 kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※88 g