アスパラのアンチョビソースがけ

グリーンアスパラガスは皮むき器で根元の部分の皮をむき、半分の長さに切る。

鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、（１）のグリーンアスパラガスをゆでて
ザルに上げて水気をきる。

トマトは種を取り、1ｃｍの角切りにする。にんにくは皮をむき、つぶす。

フライパンにオリーブオイル、（３）のにんにくを入れて弱火でじっくり火にかける。

オリーブオイルに、にんにくの香りがついてきたら、アンチョビペーストを加えて
よく混ぜ、こしょうを加えて火を止め、アンチョビソースを作る。

器に（２）のグリーンアスパラガスを盛り、（３）のトマトを散らし、
上から（５）のアンチョビソースをかけ、フランスパン適量（分量外）を添える。

グリーンアスパラガス以外でも、ブロッコリーやカリフラワーなどでも合います。

アンチョビの塩加減を確認して、もし塩味が足りないようなら塩を加えます。