材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| コンビーフ | 200g |
| 卵 | 2個 |
| バター | 15g |
| ナツメグ | 少々 |
| パプリカ（粉） | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| チリソース | 適量 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむき、２ｃｍ角に切る。鍋に湯を沸かし、「コンソメ」を入れて
じゃがいもをゆでて、ザルに上げて水気をきる。 - 2玉ねぎ、ピーマン、コンビーフは１ｃｍ角に切る。
- 3ボウルに（１）のじゃがいも、（２）のピーマン・コンビーフを入れてよく混ぜ、
ナツメグ、パプリカ（粉）を加えてさらによく混ぜる。 - 4フライパンにバターを入れて（２）の玉ねぎを加えてよく炒め、（３）を加えてさらに
炒める。こしょうで味を調え、卵を１個ずつ割り落として、フタして蒸し焼きにする。 - 5卵が半熟状になったら器に盛り、パセリを散らし、チリソースを添える。
- ＊ピーマンはパプリカの赤や黄色のものを使ってもよいでしょう。
- ＊チリソースの代わりに、トマトケチャップ、マスタードを添えてもよいでしょう。