なすとアンチョビのスパゲッティ
パスタになすはおなじみですが、アンチョビを使うのが味つけのポイント！！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー622kcal
- たんぱく質25.4g
- 塩分3.7g
- 野菜摂取量223g
材料（2人分）
- フェットチーネ160g
- なす2個
- 牛ひき肉120g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- アンチョビ・フィレ3枚
- トマト水煮缶1/2缶
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
- バジルの葉少々
つくり方
- 1なすは１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらし、水気をきる。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。アンチョビは粗く刻む。 - 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、「コンソメ」、（１）のアンチョビ、牛ひき肉を加え炒める。 - 3（１）のなす、トマト水煮缶を加え、なすに火が通るまで煮て、
塩・こしょうで味を調える。 - 4フェットチーネは塩 少々（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。
ザルに上げ、（３）に加えてからめる。 - 5器に盛り、バジルを飾る。
- ＊なすは揚げたり、焼いたりすると、色鮮やかに仕上がります。
- ＊パスタはお好みの種類のものを使って楽しみましょう。