材料（2人分）
| フェットチーネ | 160g |
|---|---|
| なす | 2個 |
| 牛ひき肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビ・フィレ | 3枚 |
| トマト水煮缶 | 1/2缶 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| バジルの葉 | 少々 |
つくり方
- 1なすは１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらし、水気をきる。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。アンチョビは粗く刻む。 - 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、「コンソメ」、（１）のアンチョビ、牛ひき肉を加え炒める。 - 3（１）のなす、トマト水煮缶を加え、なすに火が通るまで煮て、
塩・こしょうで味を調える。 - 4フェットチーネは塩少々（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。
ザルに上げ、（３）に加えてからめる。 - 5器に盛り、バジルを飾る。
- ＊なすは揚げたり、焼いたりすると、色鮮やかに仕上がります。
- ＊パスタはお好みの種類のものを使って楽しみましょう。