たっぷり野菜の八宝菜
いろんな種類の素材を使った贅沢な炒めもの。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー352kcal
- たんぱく質23g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量218g
材料（2人分）
- 白菜2枚
- にんじん1/4本
- ねぎ1/2本
- しいたけ4枚
- ゆでたけのこ1/4本
- 絹さや10枚
- しょうが・せん切り1/2かけ分
- 豚薄切り肉100g
- 小さじ1/2
酒 - 小さじ1/4しょうが汁
- むきえび（小）80g
- 小さじ1
片栗粉 - 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1/2酒
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「味の素KK中華あじ」小さじ1
- 大さじ2
水 - 大さじ1・1/2酒
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 少々こしょう
- 水溶き片栗粉大さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにしてゆでる。ねぎは斜め切り、しいたけは太めのせん切り、たけのこは薄切りにする。絹さやはスジを取って、ゆでる。
- 2豚肉はひと口大に切り、Ａをかけて全体にもみ込む。むきえびはＢをかけて全体にもみ込む。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら（２）の豚肉・えび、「中華あじ」を加えて炒める。材料に火が通ったら、一度取り出す。
- 4再度フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら、（３）の豚肉・えびを戻し入れ、Ｃを加えて煮る。
- 5ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- ＊水溶き片栗粉の割合→片栗粉：水＝１：２
- ＊材料は、他にきくらげ、もやし、いか、うずらの卵などを入れてもよいでしょう。
- ＊ご飯にのせて、中華丼にしてもよいでしょう。