うどとグリーンアスパラの肉巻き２種
豚ロース薄切り肉やうどを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー341kcal
- たんぱく質24.7g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量65g
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉10枚
- うど30cm
- グリーンアスパラガス2本
- そら豆適量
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 水1・1/2カップ
- 薄力粉適量
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1みりん
- 大さじ1酒
- 小さじ1砂糖
- 小さじ1黒酢
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1うどは５ｃｍ長さに切り、少し厚めに皮をむき、水にに さらす。ザルに上げて水気を拭く。
- 2アスパラガスは根元の皮を薄くむき、長さを半分に切る。
- 3鍋に「ほんだし」、水を入れて煮立て、（２）のアスパラガス、そら豆を加えて色よくゆでてザルに広げて冷ます。
- 4豚肉を広げて（１）のうどを１本ずつ巻く。（３）のアスパラガスも同様に巻く。肉の部分に薄力粉を薄くまぶす。
- 5ボウルにＡを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 6フライパンに油を熱し、（４）の肉の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら全体を焼く。（５）のたれを回し入れて煮詰めながら照りをつける。
- 7器に盛り、（３）のそら豆を添える。
- ＊うどが太い場合は、２～６等分に切ってもよいでしょう。