卵、にんにくの芽のピリ辛炒め
卵やにんにくの芽を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー218kcal
- たんぱく質8.1g
- 塩分2g
- 野菜摂取量71g
材料（2人分）
- 卵2個
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- にんにくの芽1束
- パプリカ（赤）1/2個
- しょうがの薄切り・小1かけ分
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 熱湯適量
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/2（2.5g）
- 「Cook Do」オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1・1/3
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、Ａで下味をつける。にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。パプリカはひと口大に切る。
- 2フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）のにんにくの芽を入れてひと炒めして、塩をふり、熱湯をヒタヒタに注ぎ、２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 3（２）のフライパンを熱して油大さじ１を加え、（１）の卵液を回し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら取り出す。
- 4ごま油小さじ１を加え、しょうが、（１）のパプリカを炒め、（２）のにんにくの芽を戻し入れ、「熟成豆板醤」、「オイスターソース」、しょうゆで味つけする。
- 5（３）の半熟卵を戻し入れてサッと炒め合わせる。