材料（2人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| にんにくの芽 | 1束 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| しょうがの薄切り・小 | 1かけ分 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 熱湯 | 適量 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、Ａで下味をつける。にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。パプリカはひと口大に切る。
- 2フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）のにんにくの芽を入れてひと炒めして、塩をふり、熱湯をヒタヒタに注ぎ、２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 3（２）のフライパンを熱して油大さじ１を加え、（１）の卵液を回し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら取り出す。
- 4ごま油小さじ１を加え、しょうが、（１）のパプリカを炒め、（２）のにんにくの芽を戻し入れ、「熟成豆板醤」、「オイスターソース」、しょうゆで味つけする。
- 5（３）の半熟卵を戻し入れてサッと炒め合わせる。