材料（4人分）
| そうめん | 2束 |
|---|---|
| かにの身・ほぐしたもの | 80g |
| きゅうり | 1本 |
| 「瀬戸のほんじお®」・塩もみ用 | 適量 |
| A「AJINOMOTO 健康サララ」 | 50g |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aレモン汁 | 1個分 |
つくり方
- 1きゅうりはよく塩もみをして皮を薄くむき、水洗いする。さらに塩もみをし、「味の素®」（分量外）をふって１０分ほどおいたら、よく水洗いし、短冊に切る。塩もみをして熱湯でサッとゆで、氷水で冷やし、水気を拭く。
- 2そうめんは熱湯でゆで、ザルに上げる。手早く冷水に取り、手もみしながら冷やし、水をきる。
- 3ボウルに（１）のきゅうり、かにの身、（２）のそうめんを入れてよく合わせ、「味の素®」、「健康サララ」、塩、レモン汁で味を調える。
- ＊かにの塩分により、塩加減は調整して下さい。
- ＊青じそ、うど、大根なども合います。また食用菊を入れてもおいしく仕上がります。