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棒棒鶏(ピリ辛バンバンジー) レシピ

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棒棒鶏(ピリ辛バンバンジー)
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
455kcal
塩分
5.9g
野菜摂取量
49g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(2人分

鶏もも肉 1枚
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
「味の素」商品ページへ 少々
500ml
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
実ざんしょう 10粒
「味の素」商品ページへ 小さじ1/2
ねぎの青い部分 1/3本分
しょうが・軽くつぶす 少々
きゅうり 1本
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
「味の素」商品ページへ 少々
大さじ1/2
砂糖 大さじ2
ウーロン茶・抽出液 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
芝麻醤 大さじ3
ラー油 大さじ1・1/2
ねぎのみじん切り 15g
しょうがのみじん切り 5g
「味の素」商品ページへ 少々
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 小さじ2

棒棒鶏(ピリ辛バンバンジー)の作り方

(1)鶏肉にAをまぶし、少しおいた後ラップで包み、さらにアルミホイルで包む。(アルミホイルには竹串などで数ヶ所穴をあけておく)。

(2)鍋にBを入れて加熱し(1)を加え、4分加熱後、火を止めてフタをして4分蒸らす。フタを取って常温で冷まし、冷めたら汁に漬けたままひと晩冷蔵庫でねせる(時間外)。

(3)きゅうりは皮をむき、包丁の背で軽くたたく。タテ3~4等分にし、さらに4cm長さに切りそろえ、塩と「味の素」をふり、最後にごま油小さじ1をまぶしておく。

(4)ボウルにCを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。Dを加え静かに混ぜ合わせ、ごま油小さじ1を加える。

(5)(2)のラップとアルミホイルをはがし、鶏肉を薄切りにし、(3)とともに皿に盛り、 (4)をかける。

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おうちでピザ、つくる?
棒棒鶏(ピリ辛バンバンジー) レシピ
棒棒鶏(ピリ辛バンバンジー)
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
455kcal
塩分
5.9g
野菜摂取量
49g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(2人分
鶏もも肉 1枚
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「味の素」商品ページへ 少々
500ml
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
実ざんしょう 10粒
「味の素」商品ページへ 小さじ1/2
ねぎの青い部分 1/3本分
しょうが・軽くつぶす 少々
きゅうり 1本
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
「味の素」商品ページへ 少々
大さじ1/2
砂糖 大さじ2
ウーロン茶・抽出液 大さじ1
しょうゆ 大さじ4
芝麻醤 大さじ3
ラー油 大さじ1・1/2
ねぎのみじん切り 15g
しょうがのみじん切り 5g
「味の素」商品ページへ 少々
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ 小さじ2

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棒棒鶏(ピリ辛バンバンジー)の作り方
  1. (1)鶏肉にAをまぶし、少しおいた後ラップで包み、さらにアルミホイルで包む。(アルミホイルには竹串などで数ヶ所穴をあけておく)。
  2. (2)鍋にBを入れて加熱し(1)を加え、4分加熱後、火を止めてフタをして4分蒸らす。フタを取って常温で冷まし、冷めたら汁に漬けたままひと晩冷蔵庫でねせる(時間外)。
  3. (3)きゅうりは皮をむき、包丁の背で軽くたたく。タテ3~4等分にし、さらに4cm長さに切りそろえ、塩と「味の素」をふり、最後にごま油小さじ1をまぶしておく。
  4. (4)ボウルにCを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。Dを加え静かに混ぜ合わせ、ごま油小さじ1を加える。
  5. (5)(2)のラップとアルミホイルをはがし、鶏肉を薄切りにし、(3)とともに皿に盛り、 (4)をかける。
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