材料（2人分）
| Aモロッコいんげん | 2本 |
|---|---|
| Aしめじ | 40g |
| Aしいたけ | 2枚 |
| Aカリフラワー | 20g |
| Aブロッコリー | 20g |
| Aヤングコーン | 2本 |
| Aグリーンアスパラガス | 1本 |
| Bにんじん | 20g |
| Bじゃがいも | 20g |
| Bさつまいも | 20g |
| C「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1 |
| ねぎ油 | 大さじ2 |
| 干し貝柱・もどしたもの | 20g |
| D紹興酒 | 大さじ1 |
| D「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/3 |
| D湯 | 1/2カップ |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| D「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ1 |
| Dこしょう | 少々 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
つくり方
- 1Ａはそれぞれひと口大に切り、Ｂはそれぞれ３～５ｍｍ幅の薄切りにする。
- 2鍋に１．５リットルの水（分量外）を入れて沸かし、Ｃを加え、（１）の野菜を
火の通りにくいものから順にゆでる。八分通り火が通ったらザルに上げ、水気をきる。 - 3鍋にねぎ油大さじ１を熱し、干し貝柱をサッと炒めてＤを加える。
（２）の野菜を加えて混ぜ合わせ、「味の素®」をふる。 - 4水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ねぎ油大さじ１を回しかける。