香煎鮮帯子（じゃがいもと帆立貝のピリ辛炒め）
材料（4人分）
- じゃがいも・メークイン
- 2個
- 帆立貝柱
- 4個
- ピーマン・短冊切り
- 1/4個
- パプリカ（赤）・短冊切り
- 1/4個（20g）
- パプリカ（黄）・短冊切り
- 1/4個
- ヤングコーン
- 4本
- 湯
- 2・1/4カップ
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1・1/2
- バター
- 30g
- にんにく・粗みじん切り
- 大さじ1
- 紹興酒
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 大さじ2
- 香油・ねぎ油
- 大さじ1
- ねぎのみじん切り
- 大さじ1
- にんにくのみじん切り
- 小さじ1/2
- しょうがのみじん切り
- 小さじ1/2
- 赤唐がらし（乾）
- 少々
- 紹興酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1・1/2
- トマトケチャップ
- 大さじ1・1/2
- ペッパーソース
- 小さじ1/3
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
じゃがいもはタテ半分に切り、丸い部分を切り落として座りをよくする。
じゃがいもが半分浸るくらいの油（分量外）で両面をゆっくり焼き上げる。 -
2
鍋にバター、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、香りが出たら、Ａをカップ２、
Ｂを加え、ひと煮立ちさせる。 -
3
（１）のじゃがいもをバットに並べ、（２）を注ぎ、ラップでフタをする。
蒸気の上がった蒸し器で竹串がスッと通るまで１０～１５分蒸す。 -
4
帆立は水気を拭き、Ｃで下味をつけた後、油通し（分量外）をする。ピーマン、
パプリカは油（分量外）通しをして、塩（分量外）を軽くふる。
ヤングコーンはサッとゆで、塩（分量外）を軽くふる。 -
5
鍋に油（分量外）適量を熱し、Ｄをサッと炒め、香りが出たらＡを大さじ２、Ｅを加える。
ひと煮立ちしたら、（４）の帆立を加えてＦで仕上げる。 -
6
皿に（３）のじゃがいもを盛り、（５）の帆立を上にのせ、（４）のピーマン・
パプリカ・ヤングコーンを飾る。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー290 kcal
- ・塩分4.6 g
- ・たんぱく質13 g
- ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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