材料（4人分）
| じゃがいも・メークイン | 2個 |
|---|---|
| 帆立貝柱 | 4個 |
| ピーマン・短冊切り | 1/4個 |
| パプリカ（赤）・短冊切り | 1/4個（20g） |
| パプリカ（黄）・短冊切り | 1/4個 |
| ヤングコーン | 4本 |
| A湯 | 2・1/4カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1・1/2 |
| バター | 30g |
| にんにく・粗みじん切り | 大さじ1 |
| B紹興酒 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| D香油・ねぎ油 | 大さじ1 |
| Dねぎのみじん切り | 大さじ1 |
| Dにんにくのみじん切り | 小さじ1/2 |
| Dしょうがのみじん切り | 小さじ1/2 |
| D赤唐がらし（乾） | 少々 |
| E紹興酒 | 大さじ1 |
| Eしょうゆ | 大さじ2 |
| E砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| Eトマトケチャップ | 大さじ1・1/2 |
| Eペッパーソース | 小さじ1/3 |
| Eうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| F水溶き片栗粉 | 少々 |
| F「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1じゃがいもはタテ半分に切り、丸い部分を切り落として座りをよくする。
じゃがいもが半分浸るくらいの油（分量外）で両面をゆっくり焼き上げる。 - 2鍋にバター、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、香りが出たら、Ａをカップ２、
Ｂを加え、ひと煮立ちさせる。 - 3（１）のじゃがいもをバットに並べ、（２）を注ぎ、ラップでフタをする。
蒸気の上がった蒸し器で竹串がスッと通るまで１０～１５分蒸す。 - 4帆立は水気を拭き、Ｃで下味をつけた後、油通し（分量外）をする。ピーマン、
パプリカは油（分量外）通しをして、塩（分量外）を軽くふる。
ヤングコーンはサッとゆで、塩（分量外）を軽くふる。 - 5鍋に油（分量外）適量を熱し、Ｄをサッと炒め、香りが出たらＡを大さじ２、Ｅを加える。
ひと煮立ちしたら、（４）の帆立を加えてＦで仕上げる。 - 6皿に（３）のじゃがいもを盛り、（５）の帆立を上にのせ、（４）のピーマン・
パプリカ・ヤングコーンを飾る。