材料（4人分）
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| 大根 | 15cm |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| うま味調味料「味の素®」 | 適量 |
| A水 | 5カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 小さじ2/3 |
| A赤唐がらし・種を取る | 3本 |
| A昆布 | 5cm |
つくり方
- 1きゅうりはヘタを落とし、塩と「味の素®」を全体にまぶし、板ずりする。
しんなりしたらサッと水洗いする。 - 2大根はタテに４等分にし、外側に斜めに包丁目を入れ、いちょう切りにする。
- 3バットにＡを入れ、（１）のきゅうり、（２）の大根を並べ、
ラップをしてひと晩漬ける。（時間外） - 4赤唐がらしは小口切りにし、きゅうりは（２）の大根と同じように斜めに包丁目を入れ、
食べやすい大きさに切り、大根とともに器に盛る。