枝豆のすり流し
枝豆やゆでえびを使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー65kcal
- たんぱく質8.1g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量35g
材料（4人分）
- 枝豆・正味140g250g
- 大さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」 - 大さじ1/2うま味調味料「味の素®」
- 2・1/2カップ水
- 適量氷
- 2・1/2カップ
水 - 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 板ゼラチン1/2枚
- ゆでえび4尾
- じゅんさい適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ボウルにＡを入れ氷水を作る。板ゼラチンは水（分量外）につけてふやかしておく。
- 2枝豆の房の両端をハサミで切り 、塩（分量外）でもみ、うぶ毛を取る。
- 3鍋に湯（分量外）を沸かし、（２）の枝豆を好みのかたさにゆで（１）の氷水に入れ、
粗熱を取る。そのまま５分ほどつけて味をなじませ、水気をきり、薄皮をむく。 - 4鍋にＢを入れて沸かし、水気をきった（１）のゼラチンを加えて溶かし、冷ましておく。
- 5（４）のゼラチン液、（３）の枝豆を一緒にミキサーにかけ、裏ごしする。
- 6器に盛り、えびとじゅんさいをあしらう。