材料（4人分）
| 枝豆・正味140g | 250g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1・1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 大さじ1/2 |
| A水 | 2・1/2カップ |
| A氷 | 適量 |
| B水 | 2・1/2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| 板ゼラチン | 1/2枚 |
| ゆでえび | 4尾 |
| じゅんさい | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ボウルにＡを入れ氷水を作る。板ゼラチンは水（分量外）につけてふやかしておく。
- 2枝豆の房の両端をハサミで切り、塩（分量外）でもみ、うぶ毛を取る。
- 3鍋に湯（分量外）を沸かし、（２）の枝豆を好みのかたさにゆで（１）の氷水に入れ、
粗熱を取る。そのまま５分ほどつけて味をなじませ、水気をきり、薄皮をむく。 - 4鍋にＢを入れて沸かし、水気をきった（１）のゼラチンを加えて溶かし、冷ましておく。
- 5（４）のゼラチン液、（３）の枝豆を一緒にミキサーにかけ、裏ごしする。
- 6器に盛り、えびとじゅんさいをあしらう。