蘭花炒明蝦球（車えびのブロッコリー添え）
あっさりした塩味が、えびのうま味を引き立てる
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー119kcal
- たんぱく質11.2g
- 塩分1g
- 野菜摂取量50g
材料（5人分）
- 車えび10尾
- 小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 小さじ1/3片栗粉
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」少々
- ブロッコリー1個
- エリンギ50g
- にんじん・飾り切り4枚
- 600ml
湯 - 小さじ1/2うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」
- わけぎ1/2束
- 黄にら20g
- にんにくのみじん切り小さじ1/4
- しょうがのみじん切り小さじ1/4
- 大さじ1・1/2
水 - 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
- 少々こしょう
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1/4砂糖
- 小さじ1/3片栗粉
- 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1えびは殻をむいて背に身の半分まで包丁を入れ、水洗いして水気をとる。Ａで下 味をつけ、ごま油をまぶしておく。
- 2ブロッコリーは小房に分け、エリンギはひと口大に切る。わけぎ、黄にらは３～４ｃｍ長さのザク切りにする。
- 3鍋にＢを沸かし、（２）のブロッコリー・エリンギ、にんじんを軽くゆでる。
- 4１６０～１８０℃の油（分量外）で（１）にえびをを油通しする。
- 5鍋に油大さじ２を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがでたら（２）のわけぎ、（３）、（４）を加えて炒め、合わせたＣを加えて味を調え、仕上げに（２）の黄にらを加える。