はまぐりの蒸し煮サフランクリームソース
はまぐりや生クリームを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー253kcal
- たんぱく質5.5g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量12g
材料（4人分）
- はまぐり24個
- 大さじ2（20g）
玉ねぎ・みじん切り - 大さじ2にんじん・みじん切り
- 大さじ1セロリ・みじん切り
- 150ml白ワイン
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
- 少々サフラン
- 生クリーム250ml
- バター（食塩不使用）15g
- 白こしょう少々
- レモン汁少々
- パセリのみじん切り大さじ1
つくり方
- 1はまぐりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗っておく。
- 2鍋に（１）とＡを入れ、フタをして火にかける。
- 3はまぐりの口が開いたら取り出し、煮汁が５０ｍｌ程度になるまで煮詰める。
- 4（３）に生クリーム、パセリの半量を加えてひと煮立ちさせ、バターを溶かし込み、
こしょう、レモン汁で調味する。 - 5器にはまぐりを盛り、（４）のソースを注ぎ、残りのパセリをふる。