はまぐりの蒸し煮サフランクリームソースのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : はまぐりや生クリームを使った料理

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レシピ大百科

はまぐりの蒸し煮サフランクリームソース

はまぐりの蒸し煮サフランクリームソース

はまぐりや生クリームを使った人気の副菜レシピです。

調理時間

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー253kcal
たんぱく質5.5g
塩分1.5g
野菜摂取量12g

材料（4人分）

はまぐり: 24個

玉ねぎ・みじん切り: 大さじ2（20g）

にんじん・みじん切り: 大さじ2

セロリ・みじん切り: 大さじ1

白ワイン: 150ml

うま味調味料「味の素®」: 小さじ1/4

サフラン: 少々

生クリーム: 250ml

バター（食塩不使用）: 15g

白こしょう: 少々

レモン汁: 少々

パセリのみじん切り: 大さじ1

つくり方

1はまぐりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗っておく。

2鍋に（１）とＡを入れ、フタをして火にかける。

3はまぐりの口が開いたら取り出し、煮汁が５０ｍｌ程度になるまで煮詰める。

4（３）に生クリーム、パセリの半量を加えてひと煮立ちさせ、バターを溶かし込み、
こしょう、レモン汁で調味する。

5器にはまぐりを盛り、（４）のソースを注ぎ、残りのパセリをふる。

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