牛すじ肉の煮込み
牛スジ肉や大根を使った人気の主菜レシピです。
120分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー334kcal
- たんぱく質38.5g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量74g
材料（4人分）
- 牛スジ肉500g
- 大根1/5本（200g）
- ゆでたけのこ30g
- マッシュルーム10個
- 長ねぎ・2cm長さに切る1/2本
- にんにくのみじん切り1かけ分
- うま味調味料「味の素®」小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 水2ﾘｯﾄﾙ
- 1本
レモングラス・5cm長さに切る - 6gカー・薄切り
- 4枚バイマックル（こぶみかんの葉）
- 1本プリッキーヌ・みじん切り
- 3個八角
- 大さじ2
老酒 - 大さじ2沙茶醤
- 大さじ2ナムプリックパオ
- 大さじ2ナンプラー
- 小さじ2カピ
- 20g
玉ねぎ・薄切り - 大さじ1小ねぎの小口切り
- 適量香菜
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1牛スジ肉は１５分くらいゆで、３～４ｃｍ角に切る。
- 2大根は３～４ｃｍ角に切り、たけのこはせん切りにし、マッシュルームは半分に切る。
- 3鍋に油を熱し、にんにく、牛スジ肉を入れて炒める。香りが出てきたら、「味の素®」、しょうゆを加え、水を加える。Ａを加えて１時間ほど煮込み、（２）、ねぎ、Ｂを加え、さらに３０分煮込む。火を止めて、Ｃを加え、仕上げにこしょうをふる。