材料（4人分）
| 牛スジ肉 | 500g |
|---|---|
| 大根 | 1/5本（200g） |
| ゆでたけのこ | 30g |
| マッシュルーム | 10個 |
| 長ねぎ・2cm長さに切る | 1/2本 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| うま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水 | 2ﾘｯﾄﾙ |
| Aレモングラス・5cm長さに切る | 1本 |
| Aカー・薄切り | 6g |
| Aバイマックル（こぶみかんの葉） | 4枚 |
| Aプリッキーヌ・みじん切り | 1本 |
| A八角 | 3個 |
| B老酒 | 大さじ2 |
| B沙茶醤 | 大さじ2 |
| Bナムプリックパオ | 大さじ2 |
| Bナンプラー | 大さじ2 |
| Bカピ | 小さじ2 |
| C玉ねぎ・薄切り | 20g |
| C小ねぎの小口切り | 大さじ1 |
| C香菜 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1牛スジ肉は１５分くらいゆで、３～４ｃｍ角に切る。
- 2大根は３～４ｃｍ角に切り、たけのこはせん切りにし、マッシュルームは半分に切る。
- 3鍋に油を熱し、にんにく、牛スジ肉を入れて炒める。香りが出てきたら、「味の素®」、しょうゆを加え、水を加える。Ａを加えて１時間ほど煮込み、（２）、ねぎ、Ｂを加え、さらに３０分煮込む。火を止めて、Ｃを加え、仕上げにこしょうをふる。