大根と鶏肉の煮込み
大根や鶏もも肉を使った人気の主菜レシピです。
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー218kcal
- たんぱく質9.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量99g
材料（4人分）
- 大根1/4本（300g）
- 鶏もも肉1/2枚
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんにくのみじん切り大さじ1
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 焼酎大さじ3
- 干しえび・細かく砕く大さじ2
- 水1500ml
- 小さじ1
タマリンド - 大さじ3ナンプラー
- 小さじ1カピ
- 大さじ2粉唐がらし
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ3
- 小ねぎの小口切り大さじ1
- 香菜・2cm長さに切る適量
つくり方
- 1鶏肉は薄くそぎ切りにし、大根はひと口大に切る。
- 2鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、焼酎をふり、干しえびを加えて炒める。
- 3深鍋に移し、水、Ａを加えて火にかけ、沸騰したら（１）の大根を加え、中火で４０分ほど煮込む。
- 4器に盛り、小ねぎ、香菜を飾る。