材料（4人分）
| 大根 | 1/4本（300g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1 |
| 焼酎 | 大さじ3 |
| 干しえび・細かく砕く | 大さじ2 |
| 水 | 1500ml |
| Aタマリンド | 小さじ1 |
| Aナンプラー | 大さじ3 |
| Aカピ | 小さじ1 |
| A粉唐がらし | 大さじ2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 小ねぎの小口切り | 大さじ1 |
| 香菜・2cm長さに切る | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は薄くそぎ切りにし、大根はひと口大に切る。
- 2鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、焼酎をふり、干しえびを加えて炒める。
- 3深鍋に移し、水、Ａを加えて火にかけ、沸騰したら（１）の大根を加え、中火で４０分ほど煮込む。
- 4器に盛り、小ねぎ、香菜を飾る。