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レシピ大百科
トマト、かに、アボカドのミルフィーユ仕立て
プリント
トマト、かに、アボカドのミルフィーユ仕立て(かにの身+アボカドを使ったレシピ)
調理時間30
栄養情報(1人分)
  • エネルギー305 kcal
  • たんぱく質10.2 g
  • 塩分1.2 g
  • 野菜摂取量91 g
材料 (4人分)
かにの身・または缶詰
200g
きゅうり
1本
セロリ
1/2本
A「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
Aブランデー
少々
Aレモン汁
少々
B「瀬戸のほんじお」
少々
B「味の素」
少々
Bこしょう
少々
アボカド
2個
C「瀬戸のほんじお」
少々
Cこしょう
少々
Cしょうゆ
少々
Cドレッシング・セパレートタイプ
少々
トマト・大
1個
D「瀬戸のほんじお」
少々
D「味の素」
少々
D「AJINOMOTO オリーブオイル」
少々
Eタイム
適量
Eにんにく・軽くつぶす
適量
タイム
4本
卵白
1個分
F「瀬戸のほんじお」
適量
F「味の素」
適量
Gエンダイブ
適量
Gセルフィーユ
適量
Gドレッシング・セパレートタイプ
適量
つくり方
1きゅうり、セロリは皮をむいて角切りにし、塩ゆでした後、冷水にとり、水気をきる。
ボウルに移し、ほぐしたかにの身、Aを加えて混ぜ、Bで味を調える。
2アボカドは皮と種を取り、角切りにして、Cで味を調える。
3トマトは皮をむいて8等分に切り、種を取る。バットに並べ、Dをかける。
さらにEをのせ、低温(80~100℃)のオーブンでゆっくり火を入れながら
乾燥させる。
4タイムに卵白を塗り、Fをかけ、低温(80~100℃)のオーブンで軽く乾燥させる。
5セルクル型に(2)、(1)、(3)の順にすき間なく詰める。
6(5)を器に盛り、その周りにあえたGを盛り、(4)の「味の素」の樹氷を飾る。
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