魚と野菜のレース揚げ
さばや薄力粉を使った人気の主菜レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー778kcal
- たんぱく質22.1g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量63g
材料（4人分）
- さば600g
- 牛乳80ml
- うま味調味料「味の素®」少々
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- グリーンアスパラガス12本
- 200g
薄力粉 - 40gベーキングパウダー
- 小さじ1/2うま味調味料「味の素®」
- 100ml「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 炭酸水500ml
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」適量
- ミニトマト4個
- レモン・くし形切り1/2個分
- パセリ適量
つくり方
- 1さばは食べやすい大きさに切り、バットに並べ、牛乳と「味の素®」を加え、
約３０分マリネする（時間外）。 - 2アスパラは半分の長さに切る。
- 3ボウルにＡを合わせ、だまがなくなったら炭酸水を少しずつ加えて混ぜ、
ラップをして冷蔵庫で約３０分休ませる（時間外）。 - 4（１）のさばの水気を拭き取り、塩・こしょうをふる。
- 5（２）のアスパラ、（４）のさばに（３）の衣をつけ、
中温（１７０～１８０℃）に熱した油でカリッと揚げる。 - 6器に盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」、ミニトマト、レモン、パセリを添える。