材料（4人分）
| ほたるいか | 12杯 |
|---|---|
| A白ワイン | 適量 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ムール貝 | 12個 |
| はまぐり | 12個 |
| あさり（殻つき） | 400g |
| 帆立貝柱 | 8個 |
| B玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| Bにんじん・みじん切り | 大さじ1 |
| Bにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| トマト | 3個 |
| カッペリーニ | 300g |
| 水 | 3カップ |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ8 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 適量 |
つくり方
- 1ほたるいかは目を取り、ボウルに合わせたＡで洗う。
- 2鍋にムール貝、はまぐり、あさりを入れ、水（分量外）を加え、殻が開くまで
蒸し煮にする。蒸し汁はキッチンペーパーでこしておく。 - 3トマトは皮を湯むきして種を取り、さいの目切りにする。
- 4鍋にオリーブオイル大さじ３を熱し、Ｂを炒め、「味の素®」を加える。
（３）のトマトを加え、弱火で水分が半量になるまで煮詰め、（２）の蒸し汁を入れ、
塩・こしょうで味を調える。 - 5カッペリーニは２ｃｍ長さに手で折る。パエリア鍋または大きめのフライパンに
オリーブオイル大さじ４を熱し、カッペリーニを弱火できつね色になるまで炒める。 - 6（４）を加えてサッと混ぜ、（１）、（２）、帆立貝柱を加える。
アルミホイルでフタをして弱火で約１０分加熱する。火を止め、２～３分蒸らす。 - 6パセリ、オリーブオイル大さじ１をふり、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼって飾る。