材料（4人分）
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| セロリ | 1/4本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 小玉ねぎ | 4個 |
| ラディッシュ | 2個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| にんにく | 1かけ |
| タイム | 2枝 |
| コリアンダー | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A白ワイン | 1/4カップ |
| グレープフルーツ | 1/2個 |
| ブラックオリーブ | 4個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
つくり方
- 1にんじん、セロリ、ごぼうはひと口大の乱切りにする。小玉ねぎは４等分に切り、
ラディッシュとマッシュルームは半分に切る。 - 2フライパンにオリーブオイルを熱し、半分に切ったにんにくを入れる。香りがでたら
（１）とタイムを加え、ソテーする。Ａを加えて火を入れ、仕上げにコリアンダーをふる。 - 3（２）を容器に移し、冷蔵庫でひと晩おき、味をなじませる。（時間外）
- 4（３）を器に盛り、バーナーで焦げ目をつけたグレープフルーツ、ブラックオリーブ、
イタリアンパセリを飾る。