材料（2人分）
| あさり・殻つき | 200g |
|---|---|
| 菜の花 | 4本 |
| ゆでたけのこ | 50g |
| きくらげ・乾燥 | 2g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 水 | 2カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
つくり方
- 1あさりは塩少々を入れた水に入れて砂出しをし(時間外）、殻の表面をよく洗う。
- 2菜の花は茎のかたい部分を切り、熱湯に塩少々（分量外）を入れた中で色よくゆで、
水に取って水気をしぼり、長さを半分に切る。たけのこは４ｍｍ幅に切る。 - 3きくらげは水でもどして石づきを取り、大きい場合はひと口大に切る。
- 4鍋に（１）のあさり、水、「丸鶏がらスープ」を入れて火にかけ、
沸騰してきたら火を弱めてアクを取る。 - 5（２）のたけのこ、（３）のきくらげを加え、あさりの口が開いたら
（２）の菜の花、しょうゆを加え、溶き卵を流し入れサッと煮、火を止める。 - 6器に（５）のスープを注ぐ。
- ＊あさりの砂出しは、海水と同じくらいの濃度（３％）の塩水を作ります。
水カップ５に、塩大さじ３が目安です。 - ＊あさりは流水でこすり合わせるように洗い、バットなどの平たい容器に、重ならないように
置き、殻が少し出る位まで塩水を入れ、新聞紙をかけて２～３時間置いてください。