カラフルオムレツ
野菜をたくさん入れたカラフルなオムレツ。お弁当に入れても彩りよく映えます。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー231kcal
- たんぱく質9.9g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量38g
材料（4人分）
- 卵4個
- ベーコン50g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん50g
- パプリカ（赤）30g
- ピーマン1個
- 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」大さじ3
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1
- 大さじ1
粉チーズ - 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1・1/2
- パセリ適量
つくり方
- 1ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ピーマンは５ｍｍ角に切る。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、
（１）のベーコン・玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを炒める。 - 3鍋に水、（１）のじゃがいも・にんじんを入れ、ゆでてザルに上げて水気をきる。
- 4ボウルに卵を溶きほぐし、（２）のベーコン・玉ねぎ・パプリカ・ピーマン、
（３）のじゃがいも・にんじん、「コクうま」、「コンソメ」、Ａを入れ混ぜ合わせる。 - 5フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（４）の卵液を流し入れる。
半熟状になったら、フタをして弱火で両面を焼く。 - 6（５）を食べやすい大きさに切り、器に盛り、パセリを飾る。