チャンチャ焼き
生ざけや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー304kcal
- たんぱく質27.6g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量116g
材料（4人分）
- 生ざけ4切れ
- 「ほんだし」小さじ1
- 酒1/4カップ
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
- じゃがいも（大）1個（200g）
- 玉ねぎ1個
- パプリカ（赤）1/2個
- グリーンアスパラガス3本
- キャベツ3枚
- しめじ1パック
- 1/4カップ
酒 - 45gみそ
- 大さじ4ねぎのみじん切り
- 大さじ1みりん
- 大さじ2砂糖
- 大さじ1「ほんだし」
- 小さじ1おろしにんにく
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」小さじ1
- バター大さじ1
つくり方
- 1耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（５００Ｗ)で３０秒加熱し、「ほんだし」、塩を
加えて溶かし常温に冷まし、さけを１５分ほど漬ける。 - 2じゃがいもはゆでて１ｃｍ厚さの輪切りにし、玉ねぎは４ｍｍ幅の半月切りにする。
アスパラは斜め切りにし、パプリカ（赤）はタテ８等分に切る。
キャベツはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。 - 3ボウルにＡを合わせ、みそだれを作る。
- 4鉄板またはホットプレートに油とバターを入れて、さけを皮目から焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面火が通ったら取り出す。 - 5（２）のキャベツを並べて（４）のさけをのせ、（２）のキャベツ以外の野菜を
まわりに置く。（３）のみそだれをかけ、アルミホイルでフタをして、
野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。 - ＊北海道の郷土料理
- ＊アルミホイルで包んで蒸し焼きにすれば手軽にできます。