材料（4人分）
| 生ざけ | 4切れ |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 酒 | 1/4カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| じゃがいも（大） | 1個（200g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| グリーンアスパラガス | 3本 |
| キャベツ | 3枚 |
| しめじ | 1パック |
| A酒 | 1/4カップ |
| Aみそ | 45g |
| Aねぎのみじん切り | 大さじ4 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| Aおろしにんにく | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
つくり方
- 1耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（５００Ｗ)で３０秒加熱し、「ほんだし」、塩を
加えて溶かし常温に冷まし、さけを１５分ほど漬ける。 - 2じゃがいもはゆでて１ｃｍ厚さの輪切りにし、玉ねぎは４ｍｍ幅の半月切りにする。
アスパラは斜め切りにし、パプリカ（赤）はタテ８等分に切る。
キャベツはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。 - 3ボウルにＡを合わせ、みそだれを作る。
- 4鉄板またはホットプレートに油とバターを入れて、さけを皮目から焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面火が通ったら取り出す。 - 5（２）のキャベツを並べて（４）のさけをのせ、（２）のキャベツ以外の野菜を
まわりに置く。（３）のみそだれをかけ、アルミホイルでフタをして、
野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。 - ＊北海道の郷土料理
- ＊アルミホイルで包んで蒸し焼きにすれば手軽にできます。