材料（4人分）
| あさり（殻つき） | 150g |
|---|---|
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 帆立貝柱 | 8個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
| なす | 2個 |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1・1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| ガラムマサラ | 適量 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 1砂抜きしたあさりは白ワインで蒸し煮する。蒸し汁はとっておく。
- 2帆立は軽く塩・こしょうしてバターでサッと焼く。
- 3なす、パプリカはタテ８等分にし、アスパラは斜めに半分に切り、薄力粉をまぶして、
油適量を熱したフライパンで焼く。 - 4豆腐はひと口大に切る。
- 5鍋に油大さじ１、にんにく、玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら
カレー粉を加えて、さらに炒め、Ａを加える。 - 6（１）の蒸し汁、塩を加えてひと煮して、（３）の野菜、（４）の豆腐を加えて、
こしょうをふる。辛味の足りないときはガラムマサラを加える。 - 7器に盛り、（１）のあさり、（２）の帆立をのせる。
- ＊北海道の郷土料理
- ＊スプーンにご飯をのせてカレースープをすくっていただきます。