材料（4人分）
| じゃがいも・男爵 | 500g |
|---|---|
| A砂糖 | 大さじ3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| A牛乳 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 150g |
| B水 | 1カップ |
| B砂糖 | 大さじ3 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| C片栗粉 | 大さじ1/2 |
| C水 | 大さじ1 |
| 黒ごま | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮つきのままゆでて、熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶす。
なめらかになったら、Ａを加えてよく混ぜる。 - 2（１）に片栗粉を加えて１２個の円盤形に丸める。
- 3フライパンに油大さじ１／２、バター大さじ１／２を熱し、（２）の半量を
弱火で４～５分焼き、裏返して、フタをして弱火で４～５分焼く。焼き色がついたら、
火を止めて指で押して弾力がつくまでそのまま蒸らす。残りも同様に焼く。 - 4鍋にＢを入れて熱し、うす口しょうゆを加える。Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
黒ごまを加えて黒ごまだれを作る。 - 5（３）を皿に並べ、（４）をかける。
- ＊北海道の郷土料理