おきりこみ
群馬県の郷土料理☆野菜たっぷりのきしめんで作るおきりこみです♪
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー191kcal
- たんぱく質7.4g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量138g
材料（4人分）
- 大根250g
- にんじん100g
- 里いも4個
- ねぎ100g
- 白菜100g
- まいたけ100g
- 油揚げ1枚（20g）
- ゆできしめん400g
- 「ほんだし」大さじ1・1/2
- 水8カップ
- 大さじ2
しょうゆ - 大さじ1みりん
- 「瀬戸のほんじお」少々
つくり方
- 1大根、にんじんは、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。
- 2油揚げは油抜きし、１ｃｍ幅２ｃｍ長さの短冊切りにする。
- 3ねぎはタテ半分に切り、さらに２ｃｍ幅のぶつ切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。白菜は１ｃｍ幅のザク切りにする。
- 4鍋にＡを煮立て「ほんだし」、水を入れ、（１）、（２）を加えて２０分煮る。
- 5（４）に（３）ときしめんを加え３～４分煮る。
- 6きしめんに火が通ったら、塩を加えて味を調える。
- ＊群馬県の郷土料理