つくり方
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1
福豆は水に浸してやわらかくした後、薄皮をむく。 -
2
大根、にんじんは鬼おろしですりおろす。油揚げは油抜きし、２ｃｍ長さの細切りにする。 -
3
塩ざけは酒をふって、１０分ほどおき、サッと焼いて、皮を取り、粗くほぐす。 -
4
厚手の鍋に（１）、（２）、（３）、「ほんだし」、水 を入れて火にかけ、落としぶたをして弱めの中火で１５分煮る。 -
5
小鍋にＡを入れて火にかけ、粒が残らないように煮溶かし（４）に加える。 -
6
豆がやわらかくなったらＢを加えてひと煮立ちさせる。 -
＊栃木県の郷土料理
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＊福豆とは節分のときに撒く豆のこと。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー222 kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質18.8 g
- ・野菜摂取量※155 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
