深川丼
あさり（むき身）やご飯を使った人気の主食レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー317kcal
- たんぱく質11.4g
- 塩分3.6g
- 野菜摂取量58g
材料（4人分）
- あさり（むき身）300g
- 長ねぎ1本
- 小松菜4株
- しょうが1/3かけ
- 水2カップ
- 「ほんだし」小さじ1
- みそ大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ1
- ご飯・小丼4杯
- もみのり適量
つくり方
- 1あさりは１％の塩水でサッと洗い、水気をきる。
- 2長ねぎは５ｃｍを小口切りにし、残りは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
- 3小松菜は３ｃｍ幅に切り、しょうがはせん切りにする。
- 4酒とみりんを合わせ、みそを溶いておく。
- 5鍋に水を入れて沸騰させ、「ほんだし」、ねぎを３～４分煮る。（４）、
（３）のしょうがを加えて味を調え、（１）を加えてひと煮立ちしたら、
（３）の小松菜を散らして２分ほど煮る。 - 6器に盛ったご飯に（５）をかけ、小口切りのね ぎともみのりをのせる。
- ＊東京都の郷土料理