材料（4人分）
| あさり（むき身） | 300g |
|---|---|
| 長ねぎ | 1本 |
| 小松菜 | 4株 |
| しょうが | 1/3かけ |
| 水 | 2カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| ご飯・小丼 | 4杯 |
| もみのり | 適量 |
つくり方
- 1あさりは１％の塩水でサッと洗い、水気をきる。
- 2長ねぎは５ｃｍを小口切りにし、残りは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
- 3小松菜は３ｃｍ幅に切り、しょうがはせん切りにする。
- 4酒とみりんを合わせ、みそを溶いておく。
- 5鍋に水を入れて沸騰させ、「ほんだし」、ねぎを３～４分煮る。（４）、
（３）のしょうがを加えて味を調え、（１）を加えてひと煮立ちしたら、
（３）の小松菜を散らして２分ほど煮る。 - 6器に盛ったご飯に（５）をかけ、小口切りのねぎともみのりをのせる。
- ＊東京都の郷土料理