材料（4人分）
| ほうとう | 280g |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| にんじん | 1/2本 |
| 大根 | 80g |
| しいたけ | 4個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 油揚げ | 2枚 |
| かぼちゃ | 300g |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 水 | 7カップ |
| Aみそ | 50g |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1白菜は１．５ｃｍ幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。しいたけは５ｍｍ幅の薄切りにし、ねぎは３～４ｃｍ長さの斜め薄切りにする。油揚げは１ｃｍ幅に切る。
- 2かぼちゃは２ｃｍ角に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。
- 3鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰直前に「ほんだし」を加え、沸騰したら（１）を加えて４～５分煮る。
- 4ほうとうをほぐしながら加え、かぼちゃを加えて５分ほど煮込む。
- 5ほうとうに芯がなくなったら、Ａを加えて味を調える。
- 6器に盛り、好みで七味唐がらしをかける。
- ＊山梨県の郷土料理
- ＊みそは好みのみそで。あわせみそも合います。
- ＊「ほんだし」は｢ほんだし いりこだし｣に代えてもおいしくお召し上がりいただけます。