おやき
小麦粉やなすを使った人気の副菜レシピです。
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー239kcal
- たんぱく質5.2g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量43g
材料（12人分）
- 5カップ
薄力粉 - 大さじ1ベーキングパウダー
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- ぬるま湯1・1/2カップ
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- なす4個
- 50g
みそ - 大さじ1/2砂糖
- 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 切り干し大根・もどしておく20g
- にんじん・小1本（80g）
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- 1カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1袋にＡを入れて混ぜ、油大さじ１、ぬるま湯を加えてこね（生地はかたさをみながら
ぬるま湯の量を調節する）、常温で１時間ほどねかせる（時間外）。
ピンポン玉くらいの大きさを目安に２４個に丸める。 - 2なすはヘタを落とし皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにして、それぞれみそを
はさめるように切り込みを入れる。 - 3Ｂは合わせておく。
- 4切り干し大根は５ｃｍ長さに切り、にんじんとともに油大さじ１で炒め、
Ｃを加え、汁気がなくなるまで炒める。 - 5（２）のなすに（３）をはさみ、（１）で包む。（４）も（１）で包み、
それぞれ１２個作る。 - 6フライパンに油適量を熱し、（５）を片面３分ほどずつ焼き、両面に焼き色をつける。
- 7蒸し器にクッキングシートを敷いて（６）をのせて中火で１５分蒸す。
- ＊長野県の郷土料理