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レシピ大百科
おひつまぶし
おひつまぶし
愛知県の郷土料理☆うなぎのかば焼きで！「ほんだし®」で作る煮詰めたたれが絶品♪
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー738kcal
  • たんぱく質26.9g
  • 塩分4.1g
  • 野菜摂取量6g
材料（4人分）
米
3合
水
480ml
うなぎのかば焼き
2本
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ3
「ほんだし」
小さじ1
湯
4カップ
酒
大さじ1
「ほんだし」
大さじ1
小ねぎの小口切り
4本分
もみのり・または刻みのり
1枚分
練りわさび
少々
粉ざんしょう
少々
つくり方
1米は洗って、普通の水加減で炊く。
2かば焼きはアルミホイルにのせ、酒をふって包み、フライパンまたはオーブントースターで温めてから、１ｃｍ幅の短冊切りにする。
3鍋に「ほんだし」、Ａを合わせて火にかけて煮詰め、たれを作る。
4器にご飯をよそい、（２）のかば焼きをのせ、（３）のたれをかけ、小ねぎ、練りわさび、もみのり、粉ざんしょうを添える。
5お茶漬けにする場合はＢを煮立ててだし汁を作り、薬味とだし汁をかける。
＊愛知県の郷土料理
＊＜食べ方＞
　一膳目は、茶碗に取り分け、そのまま食べる。
　二膳目は、お好みの薬味をのせて食べる。
　三膳目は、薬味とだし汁をかけ、お茶漬けとして食べる。
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