材料（4人分）
| 桜えび（生） | 100g |
|---|---|
| 小ねぎ・小口切り | 1/2カップ |
| A溶き卵・1/2個分と冷水を合わせて | 1カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 薄力粉 | 1カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| B水 | 1カップ |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 大さじ1・1/3 |
| しょうが汁 | 1かけ分 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| ご飯 | 4杯 |
つくり方
- 1ボウルにＡを入れて混ぜ、薄力粉を加えて軽く合わせる。
- 2（１）に桜えび、小ねぎを加えてザックリ混ぜる。
- 3１６０℃に熱した油に、木ベラで（２）の１／４量を広げながら入れ、
じっくり４分揚げる。残りも同様に揚げる。 - 4鍋に「ほんだし」、Ｂを入れて火にかける。木ベラでかき混ぜながら火を通す。
とろみがついたらしょうが汁を加え、火を止める。 - 5丼にご飯をよそい、（３）をのせ、（４）をかける。
- ＊静岡県の郷土料理