茄子と素麺の煮物
なすやそうめんを使った人気の副菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー94kcal
- たんぱく質3.6g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量75g
材料（4人分）
- なす6個（300g）
- そうめん1束
- 「ほんだし」小さじ2
- 2カップ
水 - 大さじ3うす口しょうゆ
- 大さじ2酒
- 大さじ1・1/2みりん
- 1カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
つくり方
- 1なすはヘタを切り落としタテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みを入れて
水につけておく。 - 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでる。
- 3鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。（１）を加え、やわらかくなるまで
２０分 ほど煮て、取り出しておく。 - 4Ｂを合わせ、（３）の煮汁に適量加えて、味を調え、（２）のそうめんを煮る。
- 5器になすとそうめんを盛り、（４）の煮汁をかける。
- ＊石川県の郷土料理