材料（4人分）
| なす | 6個（300g） |
|---|---|
| そうめん | 1束 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A水 | 2カップ |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1・1/2 |
| B水 | 1カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1なすはヘタを切り落としタテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みを入れて
水につけておく。 - 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでる。
- 3鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。（１）を加え、やわらかくなるまで
２０分ほど煮て、取り出しておく。 - 4Ｂを合わせ、（３）の煮汁に適量加えて、味を調え、（２）のそうめんを煮る。
- 5器になすとそうめんを盛り、（４）の煮汁をかける。
- ＊石川県の郷土料理