材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 6枚 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| キャベツ | 6枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 紅しょうが・刻む | 15g |
| 揚げ玉 | 20g |
| A水 | 150ml |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| 卵・Lサイズ | 2個 |
| おろし長いも | 120g |
| 薄力粉 | 140g |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 大さじ4 |
| お好み焼きソース | 大さじ6 |
| 「ピュアセレクト® サラリア®」 | 大さじ6 |
| 削り節 | 2パック |
| 青のり | 小さじ2 |
つくり方
- 1豚肉は２～３等分に切り、塩、こしょうをする。キャベツは粗く刻み、青ねぎは小口切りにする。
- 2ボウルにＡを入れてよく混ぜ、割りほぐした卵、おろし長いもの順に加えて混ぜる。さらに、ふるっておいた薄力粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 3（２）に（１）のキャベツ・青ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 4フライパンに「健康サララ」大さじ１を熱し（３）の１／４量弱を直径１４～１５ｃｍ大に丸く広げ、紅しょうが、揚げ玉の１／４量を上にふりかける。
- 5（４）の上に（１）の豚肉の１／４量を全体にのせ、（３）を少量のせて広げ、中火で焼く。
- 6焼き目がついたら、裏返し、弱火でフタをして、火が通るまで焼く。残り３枚も同様に焼く。
- 7皿に盛り、お好み焼きソースと「サラリア」を塗り、削り節と青のりを上に散らす。
- ＊大阪府の郷土料理