明石焼き
ゆでだこの足や卵を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー270kcal
- たんぱく質14g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量2g
材料（4人分）
- ゆでだこの足2本（120g）
- みつば1/4束
- 卵3個
- 2カップ
水 - 小さじ2「ほんだし」
- 薄力粉100g
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1
うす口しょうゆ - 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO 健康サララ」大さじ3
つくり方
- 1たこは６～７ｍｍ角に切り、みつばは粗みじん切りにし、薄力粉は一度ふるっておく。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、 Ａを加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに、
混ぜ合わせる。 - 3鍋にＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらＣを加えて味を調える。
- 4たこ焼き器の鉄板を熱し、「健康サララ」を塗り（２）の生地の半量とたこの半量を
入れる。火が通ってきたらフチに竹串をそわせ周囲を回しながら裏返す。
回しながら丸く焼きあげ、器に盛る。（火加減は中火から弱火にして焼く） - 5別の器に温めた（３）とみつばを入れて、（４）に添える。
- ＊兵庫県の郷土料理