串かつ
豚ヒレ肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー509kcal
- たんぱく質20.5g
- 塩分4.2g
- 野菜摂取量105g
材料（4人分）
- 豚ヒレ肉120g
- えび4尾
- 小玉ねぎ4個
- れんこん・1/3節160g
- ピーマン2個
- しいたけ2枚（50g）
- うずらの卵の水煮8個
- キャベツ・2～3cm角に切る2枚
- 小さじ2
「ほんだし」 - 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2粗びき黒こしょう
- 薄力粉大さじ4
- 1・1/2個分
溶き卵 - 少々「ほんだし」
- パン粉1・2/3カップ
- 大さじ6
ウスターソース - 大さじ2とんかつソース
- 大さじ2水
- 少々「ほんだし」
- 「AJINOMOTO 健康サララ」適量
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ角に切る。えびは殻と背ワタを取る。小玉ねぎはヨコ半分に切る。ピーマンはタテ４等分に切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
- 2れんこんは１．５ｃｍ幅の半月切りにし て、熱湯でかためにゆでる。
- 3（１）、（２）、うずらの卵を竹串に刺し、Ａをふり、下味をつける。
- 4Ｂを合わせて「ほんだし」を溶かしておく。
- 5（３）に薄力粉、（４）、パン粉の順にしっかりと衣をつけ、１７０℃に熱した油で色よく揚げる。
- 6鍋にＣを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
- 7器に（５）、キャベツを盛り、（６）のソースを添える。
- ＊大阪府の郷土料理です。
- ＊ウインナーソーセージ、いか、じゃがいも、グリーンアスパラガスなどお好みの材料でお作りいただけます。