材料（4人分）
| あなご・白焼き | 4本 |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A水 | 1カップ |
| ご飯 | 4杯 |
| 粉ざんしょう | 少々 |
つくり方
- 1底の広い鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかけ、あなごを加えて煮立ったら、
弱火で約４分煮る。 - 2あなごを取り出し、３ｃｍ長さのそぎ切りにする。煮汁はトロリとするまで煮詰める。
- 3器にご飯をよそい、（２）の煮汁を大さじ１かけて、あなごをのせる。
さらに、その上からお好みで煮汁をかけ、粉ざんしょうをふる。 - ＊広島県の郷土料理